ビューティーケアつかもとの店長日記

鴨なんばん蕎麦の出来上がり。

鴨を蕎麦屋では考えられないくらいたっぷりいれて、
その鴨が見えないくらいねぎをたっぷりのせる。

蛇足だが、蕎麦は新蕎麦の生麺をゆでて、一旦水にはなった後、氷水でしめ
もう一度熱湯であたためる。
新蕎麦の生麺があったのは幸運だった。
最低でも２・８の生麺。
＊間違ってもあらかじめゆでたのなど使ってはいけない。

もちろんとっても美味かった。